九百三十六章 魔法少男的料理指南(1 / 3)

“其实做菜没有队长你想象的那么难,”

带着终于肯从被窝里钻出来的方然,走进厨房,苟彧看着他笑笑的开口

“厨艺本身只是处理材料、通过固定的条件方法做出食物而已,这并不困难。”

嵌入式冰箱、烤箱、微波炉,炉台下杀菌消毒一体的洗碗机,与黑色电器相对的白色壁橱,明明是二层小屋却靠高度的空间利用,

硬生生装修出一种欧式豪宅风的大厨房,光是想象在这里做好吃的就会让人心情变好,

这也是唐冰一直吐槽这装修比房子贵吧的原因。

“哦哦哦哦!”

拿着小本本,跟在苟彧身后不明觉厉的点头,

方然看着他开始给自己展开从零开始的萌新做菜教学。

“首先是材料准备,蔬菜的方法是洗净切好,肉类基本也是一样,只不过根据菜品类型不同,”

“可能会需要焯水、腌制或者勾芡等不同的准备步骤。”

打开白色柜门后的隐藏冰箱,苟彧指着里面各种各样被塞得满满的食材,开始一点点的说明这些准备步骤的具体做法,

看着他拿出各种厨具,给自己简单示意洗菜切菜、肉类处理的方法过程,

方然一脸‘噢噢噢’的新奇惊叹,

像是从导师那里点亮了厨艺这条路的基础技能。

“然后就是火候,大火是拧到外圈起火,火焰蓝白会稍微探出锅底;小火是内圈起火,火焰蓝色微橘,”

“中火则是介于二者之间。”

来到纤尘不染的黑色炉台之前,苟彧把锅抬起,依次拧着煤气开关,介绍着烹饪中火候的不同,

之所以连这种常识都要说,那则是因为苟彧知道,

假如自己要是不说清楚,只会用个电磁炉的方然,必然到时候就是凭感觉瞎几把拧

“油的作用主要是润滑,防止粘锅,它的沸点比水要高,能更快的给食材加热,还有作为酯类,”

“能给人体热量和必要的脂肪酸。”

“哦!?”

从刚才起就顶着脑袋上一只也在好奇的啦喵,方然听着这种知识顿时感觉如同拨云见日、茅塞顿开,

毕竟他之前一直以为,

做菜放油,天经地义。

“盐的作用是咸味,糖是甜味、味精是鲜味,葱姜蒜都是为了爆香,”

“八角,茴香,花椒,胡椒这些天然香料也是各自不同的香味。”

说完了材料准备和实验环境搭建,苟彧打开上方的壁橱,指着瓶瓶罐罐收纳整齐的调味料,开始给方然讲起,

做菜时最基本也是最常用的溶质和溶液。

“加入酱油是一般都是为了调色、增鲜,还有它也可以一定的咸味,老抽和生抽则分别是它色泽强弱的两种类型,口味略有不同。”

“料酒是在有肉类存在时,去除鱼、肉类的腥膻味,”

“醋也是相似的效果,只不过它的特性更多,除了取出腥膻,还可以减辣、添香、引甜、催熟”

方然全程都是一幅恍然大悟状,

在手上的小本本上不停得记着,这些调味料各自的效果和功能。

并且得知了生抽、酱油、老抽,原来是属于一类的宝贵知识

“清楚了这些材料的基本用途,之后就可以尝试做菜了,我从最简单的‘炒菜’开始教队长你吧,”

“基本的顺序是准备材料起锅放油加入适量的”

就这样,

在小屋里其他人都有事没回来的这个下午,

方然跟着苟彧在厨房里,激活了自己厨艺烹饪的技能树。

“噢,原来做菜就是这么做的么,很简单嘛。”

最后,在拿着记满了知识点的小本本,方然摩挲着下巴点